草莓是公認(rèn)的健康食品。每百克草莓維生素C含量為50-100毫克，能使皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)大腦和智力發(fā)育有益。草莓中所含的其他維生素及果膠，對(duì)便秘、痔瘡、高血壓、高脂血癥等病癥有一定療效，抗氧化劑花青素具有防止和修復(fù)細(xì)胞受損的作用。

　　草莓果實(shí)是一種裸果，與其他水果相比，缺少外皮的保護(hù)作用，容易受到外界有害物質(zhì)的污染。因此許多人吃草莓時(shí)，糾結(jié)的主要不是價(jià)格，而是有無(wú)殘留的問題。

　　草莓大棚需要保持較恒定的溫濕度，不利于通風(fēng)，其常見的病害有病、輪紋病、黑斑病、葉斑病、褐斑病和灰霉病等，在生產(chǎn)過程中從不使用的草莓鳳毛麟角。而無(wú)公害草莓，是指在生產(chǎn)使用時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格篩選，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學(xué);用藥到果實(shí)采摘需要嚴(yán)格掌握的安全間隔期，使其完成生物降解過程。間隔期短，則殘留量多，一般在草莓用藥后間隔10天左右才能采摘上市。

　　歐盟、美國(guó)、加拿大和韓國(guó)現(xiàn)有的草莓大殘留量標(biāo)準(zhǔn)分別有177項(xiàng)、63項(xiàng)、46項(xiàng)和116項(xiàng)。在國(guó)際食品法典委員會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)中，草莓大殘留量標(biāo)準(zhǔn)有36項(xiàng)。我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品中大殘留限量規(guī)定了食品中322種、2293項(xiàng)大殘留限量，其中草莓被納入水果類的漿果和其他小型水果欄目。

　　殘留是否超標(biāo)關(guān)鍵靠管

　　判斷草莓是否存在殘留超標(biāo)，并非憑消費(fèi)者的感官所能勝任，應(yīng)主要依靠對(duì)市場(chǎng)的有效監(jiān)管。

　　2011年，我國(guó)一家第三方實(shí)驗(yàn)室曾對(duì)國(guó)內(nèi)的草莓樣品進(jìn)行殘留檢測(cè)，涉及超市的13個(gè)樣品、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)19個(gè)樣品和批發(fā)市場(chǎng)21個(gè)樣品。檢測(cè)項(xiàng)目包括、、氧化樂果等50個(gè)組分。結(jié)果在總共53個(gè)樣品中，有49個(gè)樣品均檢出不同程度的殘留，其殘留的組分呈多樣性，多的存在9種，殘留檢出率為92.5%;其中有8個(gè)樣品殘留超標(biāo)，超標(biāo)率為15.1%，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的樣品占到近85%。

　　去年3月在北京舉辦農(nóng)業(yè)嘉年華期間，科技工作者以活動(dòng)場(chǎng)館內(nèi)4個(gè)攤位出售的新鮮草莓作為分析對(duì)象，共計(jì)抽檢樣品56個(gè)，檢測(cè)百菌清、三唑酮、腐霉利、、高效氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯、8種殘留。結(jié)果表明，百菌清檢出8次，檢出率為14.3%;腐霉利檢出3次，檢出率為5.4%，二者檢出量都未超過國(guó)家大殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)，其余6種均未檢出。上述草莓全部是在設(shè)施大棚內(nèi)種植，表明在嚴(yán)格篩選品種、掌握合理用藥劑量和采摘間隔時(shí)間的基礎(chǔ)上，可以為消費(fèi)者提供無(wú)公害草莓。

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