丁二酮
CAS號： 431-03-8
中文名稱： 二甲基(乙)二酮
別 名： 雙乙酰
英文名稱： 2,3-Buranedione；Diacetyl
分子式： C4H6O2；CH3COCOCH3     分子量： 86.09
外觀與性狀： 微綠黃色液體，有強烈的氣味（奶油味buttery odor）
閃 點： 6℃ 
沸 點： 88℃     溶解性： 溶于水、、 
密 度： 相對密度(水=1)0.99；相對密度(空氣=1)3.00 
穩(wěn)定性： 穩(wěn)定
主要用途  用作食品香料載體。

2,3-丁二酮

丁二酮80% 
    可用于日化、食用香精的調(diào)配。 
    強烈的黃油樣、奶糖、刺激的焦糖樣香氣 
    25kg/200kg 
    ≥80% 
    2-庚酮 
    可用于蘋果、香蕉、白脫香精的調(diào)配。CAS:110-43-0 
    果香、甜的草藥、椰子、木香樣香氣 
    5kg/20kg 
    ≥99% 
    中文同義詞: 2-十三酮;2-十三烷酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基[正]十一基酮;甲基十一基酮;甲基十一烷酮;甲基十三酮 
    英文名稱: 2-Tridecanone 
    英文同義詞: 2-Tridecankje;Mathyl undecyl kepoje;Tridecan-2-one;Tridecanone-2;N-DECYL ETHYL KETONE;METHYL UNDECYL KETONE;METHYL N-UNDECYL KETONE;ETHYL N-DECYL KETONE 
    CAS號: 593-08-8 
    分子式: C13H26O 
    分子量: 198.34 
    EINECS號: 209-784-0 
    相關類別: 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香 
    Mol文件: 593-08-8.mol 
      2-十三烷酮 性質(zhì) 
    熔點 24-27 °C(lit.) 
    沸點 134 °C10 mm Hg(lit.) 
    密度 0.822 g/mL at 25 °C(lit.) 
    折射率 n20/D 1.435(lit.) 
    FEMA 3388 
    閃點 >230 °F 
    BRN 1757402 
    穩(wěn)定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. 
    CAS 數(shù)據(jù)庫 593-08-8(CAS DataBase Reference) 
    NIST化學物質(zhì)信息 2-Tridecanone(593-08-8) 
    EPA化學物質(zhì)信息 2-Tridecanone(593-08-8) 
      2-十三烷酮 用途與合成方法 
        
    2-十三酮 
    可用于培根、雞肉、奶制品香精的調(diào)配。 CAS: 593-08-8 
    藥草香帶有乳脂氣息略帶辛辣氣息 
    5kg/25kg 
    ≥99% 
    中文名稱: 2-十三烷酮 
    中文同義詞: 2-十三酮;2-十三烷酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基[正]十一基酮;甲基十一基酮;甲基十一烷酮;甲基十三酮 
    英文名稱: 2-Tridecanone 
    英文同義詞: 2-Tridecankje;Mathyl undecyl kepoje;Tridecan-2-one;Tridecanone-2;N-DECYL ETHYL KETONE;METHYL UNDECYL KETONE;METHYL N-UNDECYL KETONE;ETHYL N-DECYL KETONE 
    CAS號: 593-08-8 
    分子式: C13H26O 
    分子量: 198.34 
    EINECS號: 209-784-0 
    相關類別: 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香 
    Mol文件: 593-08-8.mol 
 2-十三烷酮 性質(zhì) 
    熔點 24-27 °C(lit.) 
    沸點 134 °C10 mm Hg(lit.) 
    密度 0.822 g/mL at 25 °C(lit.) 
    折射率 n20/D 1.435(lit.) 
    FEMA 3388 
    閃點 >230 °F 
    穩(wěn)定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. 
    CAS 數(shù)據(jù)庫 593-08-8(CAS DataBase Reference) 
    NIST化學物質(zhì)信息 2-Tridecanone(593-08-8) 
    EPA化學物質(zhì)信息 2-Tridecanone(593-08-8) 
     2-十三烷酮 用途與合成方法 
使用限量 FEMA：冷飲、糖果、烘烤食品、膠凍、布丁、人造奶油，均3.0mg/kg。 
    食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg） 
    2-十三酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的大允許使用量和大允許殘留量 
     
    化學性質(zhì) 白色蠟質(zhì)或無色結晶小片，呈蠟香、脂香、壤香、乳品和椰子香氣，帶堅果和藥草氣味。沸點263℃，或162℃(2000Pa)，閃點107℃。不溶于水，極易溶于、丙 二醇、油類和。 
    天然品存在于椰子油、棕櫚油切達干酪、芒果等中。 
    用途 GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠蘿蜜、雞、干酪、熏豬肉等香精。 
    生產(chǎn)方法 由月桂酸和醋酸的混合物加熱至450℃通過氧化釷催化劑而成。 




25kg/桶  

99%   25公斤包裝 
80%  

99%

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