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產(chǎn)品名稱
玉米醇溶蛋白
英文名稱：Zein
中文別名：玉米朊;玉米朊,玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白 ;玉米蛋白;玉米蛋白(玉米朊);黍膠質(zhì);玉米蛋白, 來源于玉米
簡(jiǎn)介
玉米醇溶蛋白，舊稱米朊，英文名ZEIN，日本稱醇溶谷蛋白，是一種廣泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%或70%~80%中易溶，在水或無水中不溶，食品、醫(yī)藥和化工行業(yè)多作為成膜材料。
玉米醇溶蛋白是由平均分子量為25000~45000的蛋白質(zhì)組成的混合物，它受肽主鏈上的羥基與亞氨基的氫鍵作用，形成α-螺旋體；有底表面能，具有獨(dú)特的成膜特性。在醇水溶液中，成無規(guī)則線團(tuán)結(jié)構(gòu)，但溶劑蒸發(fā)后成一種透明、有光澤的薄膜，具有防潮、隔氧、抗紫外線、保香、阻油、防靜電等特性。
產(chǎn)品規(guī)格
CAS號(hào)：9010-66-6
性狀：白色粉狀，不溶于水，主要成分為玉米的組成成分醇溶性谷類蛋白。
含量：含量精品13%
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
級(jí)別:醫(yī)藥級(jí)
質(zhì)檢情況
水分：≤8.0%
含氮量% 13.1%~17.0%
醚溶性物% ≤2.00%
熾灼殘?jiān)? ≤0.30%
重金屬% ≤20PPM
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